Um dos meus restaurantes italianos favoritos Londres é o Trullo. Meu cônjuge e eu começamos a frequentá-lo quando estávamos 🫰 no início do nosso relacionamento, e eu sempre pediria o pici de alho dourado e limão. Quando eles não o 🫰 tinham no menu, escrevia notas para o garçom dar aos cozinheiros, implorando-lhes para colocá-lo de volta no menu, porque era 🫰 tudo o que queria comer. É cremoso, picante e fresco, e um prato de morte row para mim. Essa não 🫰 é essa receita, mas ela tem todas as mesmas qualidades e é inspirada pelos muitos pratos felizes de pici que 🫰 comi no Trullo ao longo dos anos.

Espaguete de alho dourado e limão

Você vai precisar de um liquidificador para 🫰 fazer isso.

Preparo 5 min
Cozinhar 20 min
Serve 4

300g de tofu sedoso pacote , esgotado
3 colheres de sopa de levedura nutricional
2 colheres de chá de 🫰 miso branco
¾ de colher de chá de pimenta do reino
Suco e casca ralada de 2 limões – você vai precisar de 🫰 4 colheres de sopa de suco
8 colheres de sopa de azeite extra-virgem de oliva , mais um pouco extra para o 🫰 macarrão
Sal marinho fino
300g de espaguete
4 dentes de alho , pelados e picados
50g de folhas de roquete

Coloque o tofu sedoso, levedura nutricional, 🫰 miso, pimenta do reino, suco de limão, seis colheres de sopa de óleo e uma colher e meia de sal 🫰 um liquidificador e misture até ficar suave.

Faça ferver dois litros de água, adicione duas colheres de chá de sal 🫰 e cozinhe o espaguete de acordo com as instruções do pacote. Perto do fim do tempo de cozimento, retire uma 🫰 xícara cheia de água de cozimento almidonada, então esprema o macarrão e untue com um pouco de óleo.

Coloque os dois 🫰 últimos tabelados de óleo uma frigideira larga uma fogo médio e, quando estiver quente, misture o alho e 🫰 cozinhe por alguns minutos, apenas até o ponto que estiver pegajoso e dourado e cheirar pão de alho. Despeje 🫰 a mistura de tofu na frigideira, misture para combinar, então adicione o macarrão e misture bem.

Adicione a água de cozimento 🫰 reservada colher por colher para criar uma molho mais solto, se necessário (isso pode não ser necessário), misture novamente, então 🫰 retire do fogo. Dobrar folhas de roquete e servir.

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