É tão tentador simplesmente cozer os 👍 mexilhões al vapor, concordo, mas existem tantas outras coisas que você pode fazer com eles. Uma opção é cozinhá-los 👍 um molho, talvez para acompanhar massa, o que funciona muito bem se você seguir uma direção de tomate e ervas 👍 frescas, embora também sejam ótimos com apenas alho, pimenta e salsa.

Eu também amo levar os mexilhões para uma rota asiática, 👍 cozinhando-os no leite de coco e qualquer ou todos os seguintes: citronela, manjericão tailandês, folhas de limão kaffir, pimenta, gengibre. 👍 Arroz é outra ótima opção, com os mexilhões servidos cima um caldo temperado com essas especiarias asiáticas ou 👍 cozidos uma paella espanhola com açafrão e pimenta. Eles também são maravilhosos uma sopa ou guisado, especialmente no 👍 estilo bouillabaisse.

Quanto a acompanhamentos, é difícil superar as verduras escaldadas – samphire, por exemplo, para mais vibrações de praia ao 👍 lado – mas na verdade, geralmente acho difícil olhar além da combinação clássica de pão crocante ou batatas fritas salgadas 👍 (especialmente com moules marinière).

Para algo completamente diferente, no entanto, adoro molhar e fritar os mexilhões, servi-los com um squeeze de 👍 limão como lanche ou aperitivo. Cozinhe-os al vapor até se abrirem, retire-os de suas conchas. Misture farinha, pimenta, um pouco 👍 de bicarbonato de sódio e tempero, então misture um ovo yolk e mais cerveja para fazer uma massa temperada. Mergulhe 👍 os mexilhões um a um na massa, então frite lotes por três ou quatro minutos – eles são ridículos. 👍 Isso dito, os mexilhões também são maravilhosos servidos à provenza, cozidos ao vapor, cobertos com migalhas temperadas com salsa e 👍 queijo gruyère, e assados até dourar.