Uma Vegetariana Adora Ostras: É Possível ser Vegana e Comer Bivalves?

Lex Karol, uma publicitária baseada 🔔 Londres e Toronto, sonha com a próxima vez que poderá saborear ostras frescas. Ela diz: "Eu as tenho com 🔔 suco de limão, cebolinha e algumas gotas de molho quente. Às vezes, tenho algumas com um splash de vodca." O 🔔 custo limita sua paixão por ostras a uma refeição por mês, e então apenas falar sobre elas a faz ficar 🔔 com fome. "Eu realmente, realmente gosto delas – como, realmente gosto delas. Eu desejo ter ostras todos os dias da 🔔 minha vida."

As ostras não são do gosto de todos, mas a entusiasmo de Karol pelos bivalves 🔔 filtradores vem como uma surpresa – porque ela é vegana. Ela é rigorosa: ela não consome mesmo mel. Mas alguns 🔔 anos atrás, ela descobriu que estava tendo dificuldade obter certos nutrientes quantidades adequadas de plantas sozinhas, e alguém 🔔 lhe deu a dica de que você poderia comer ostras e ainda ser vegana. Foi chamado de "veganismo de bivalve" 🔔 – e Karol ficou vendida.

"Eu estava tão animada para trazer as ostras de volta para minha 🔔 vida", ela diz, mas adiciona que "eu acho que muitas pessoas acham que inventei a regra eu mesma, e que 🔔 não é uma coisa real."

A Definição de Veganismo e a Questão da Dor

De acordo com a 🔔 Sociedade Vegana, "em termos dietéticos, [veganismo] denota a prática de se abster de todos os produtos derivados inteira ou parcialmente 🔔 de animais." Maisie Stedman, porta-voz da instituição de caridade do Reino Unido, diz que "entende a palavra 'animal' para se 🔔 referir a todo o reino animal. Isso inclui todos os vertebrados e todos os invertebrados multicelulares. Ostras e outros bivalves 🔔 são invertebrados e, levando isso consideração, não é vegano consumi-los."

No entanto, alguns dizem que a 🔔 questão é mais sutil. O filósofo Peter Singer diz: "Você pode dizer, por definição, um vegano não vai comer ostras. 🔔 Mas isso não resolve a questão ética de, 'há algo de errado comer ostras?'?"

Singer é 🔔 professor emérito de bioética na Universidade de Princeton, no Novo Jersey, EUA, e 1975 publicou Libertação Animal, um livro 🔔 que argumenta por um tratamento mais ético dos animais. Ele decidiu ser quase exclusivamente vegano, para "não ser cúmplice na 🔔 infligência de sofrimento desnecessário quaisquer seres sensíveis". Mas às vezes ele desfruta de uma ostra, acreditando que as ostras 🔔 não sofrem dor.

Como a Dor Funciona

Para entender isso, é útil saber como a dor funciona. Primeiro, 🔔 a dor envolve uma "ressposta nociceptiva" que os nervos reagem a um estímulo nocivo, como calor, desencadeando um reflexo 🔔 de retirada da parte do corpo exposta para protegê-la de mais dano, diz Lynne Sneddon, professora na Universidade de Gotemburgo 🔔 na Suécia que estuda o comportamento de animais aquáticos.

Para alguns organismos, a nocicepção passa para uma 🔔 segunda fase, dor sensorial, que promove comportamentos como cuidar de uma ferida. Sabemos por experiência humana que a dor sensorial 🔔 pode levar ao sofrimento.

Mas ostras e mexilhões carecem de um ingrediente considerado crítico necessário para processar 🔔 dor sensorial: um sistema nervoso centralizado ou cérebro. A lógica segue que matar e consumir ostras não causa sofrimento.

🔔 Além disso, ostras e mexilhões estão ancorados rochas e incapazes de fugir de seus atacantes comparação 🔔 com outros bivalves como as conchas, que podem nadar.

"É mais difícil ver por que eles evoluíram 🔔 a capacidade de dor desde que é difícil arrancá-los da rocha", diz Singer.

O livro recente de 🔔 Singer, Libertação Animal Agora, exclui conchas e amêijas-do-mar da lista de bivalves que ele está feliz consumir. Mas as 🔔 ostras ainda estão no menu. "Acho que os motivos éticos para ser vegano não se aplicam ao comer alguns bivalves. 🔔 Assim, acho que as pessoas que são veganas e gostariam de comer alguns bivalves ... estão justificadas fazê-lo."

A Questão 🔔 da Dor Animais Aquáticos

A questão do sofrimento de animais continua a fascinar os pesquisadores e, 🔔 de acordo com Sneddon, "não há lugar que seja mais fortemente debatido do que animais aquáticos". Sem conseguir 🔔 se introduzir nas mentes de animais, os pesquisadores dependem de mudanças comportamentais como a evidência mais próxima de que esses 🔔 organismos possam experimentar dor. Os estudos de Sneddon sobre as mudanças comportamentais peixes adicionam a um corpo crescente de 🔔 pesquisas sugerindo que os peixes sentem dor sensorial. Além disso, moluscos como polvos foram observados abraçando tentáculos feridos, e outros 🔔 experimentos mostram que tais comportamentos cessam quando os animais são abastecidos com tratamentos contra dor.

As ostras 🔔 e mexilhões mostram sinais potenciais de nocicepção, como fechar suas conchas contra uma ameaça, diz Sneddon. Eles podem não ter 🔔 um sistema nervoso centralizado, mas ela observa que eles têm um sistema nervoso difuso de células nervosas: "Seu [sistema nervoso 🔔 central] está apenas disposto diferentemente."

E considerando as fortes ligações evolutivas entre esses bivalves e outros moluscos, 🔔 ela acha que vale a pena investigar se eles podem experimentar dor.

Conclusão

Em resumo, a questão de 🔔 se é ético comer ostras e mexilhões ainda é debatida entre filósofos e cientistas. Embora as ostras e mexilhões não 🔔 tenham um cérebro centralizado, eles têm um sistema nervoso difuso e mostram sinais de nocicepção. Além disso, a pesquisa sobre 🔔 o sofrimento de animais aquáticos ainda está andamento. Portanto, se você está preocupado com o bem-estar dos animais, talvez 🔔 seja melhor evitar comer ostras e mexilhões.