As fraises são a obra-prima do verão, diz Ravinder Bhogal, colunista do Guardian e dona da Jikoni Londres.

Na sua 1️⃣ melhor fase, seria difícil superar o consumo delas diretamente da cesta (a nata é opcional, mas incentivada), mas, segundo Bhogal, 1️⃣ a combinação de morangos com águas florais, como a de rosas ou alecrim, é uma opção muito próxima.

Adora um sorvete 1️⃣ de morango e rosa, ou uma tradicional Victoria sponge feita com morango e geleia de morango e rosa, creme e 1️⃣ morangos macerados água de rosas, diz ela.

A maceração de morangos é um aperto qualquer momento

O chef Lorcan Spiteri, 1️⃣ do Caravel, um restaurante uma barcaça convertida no norte de Londres, corta a fruta finamente, adiciona açúcar de confeiteiro 1️⃣ e suco de limão e deixa por 20 minutos ou mais.

"Então, usamos-los como cobertura para várias coisas", diz ele, das 1️⃣ quais existem numerosas opções: "Massa folhada e frangipane com um pouco de crème diplomat [creme patissière misturada com chantilly cream] 1️⃣ e morangos macerados cima. Ou faça um tipo de Eton mess com morangos macerados e merengue. Ou bata os 1️⃣ morangos um molho e use-os para cobrir sorvete de baunilha com alguns nozes."

Grilhados, os morangos ganham um sabor fumegante 1️⃣ e madeireiro

Para Nicholas Balfe, fundador/diretor culinário do Holm Somerset, e Oli Brown, chef/co-proprietário do Updown Farmhouse Kent, grandes 1️⃣ mentes pensam juntas, porque eles colocariam essas bagas na churrasqueira.

"Eles adquirem um sabor fumegante, madeireiro e dão um pouco de 1️⃣ picante a panna cottas", diz Brown, que estaria inclinado a adicionar um espritz de grappa aos procedimentos também.

Balfe, por outro 1️⃣ lado, coloca as morangos um peneireiro, coloca-as na grade, depois as envolve um xarope infundido com flores de 1️⃣ camomila:

"Isso seria delicioso com uma coisa do tipo creme caramel."

Uma clafoutis clássica também é uma boa opção

"As morangos são muito 1️⃣ boas cozidas uma massa", diz Balfe, que polvilha o seu com açúcar de confeiteiro e serve-os com creme fraiche 1️⃣ ou sorvete para um pudim de verão maravilhoso.

"A chave é fazer a massa um dia antes e deixá-la descansar à 1️⃣ noite", diz.

"Então, assa as morangos uma tigela de ferro fundido, joga a massa e ela ficará macia como um 1️⃣ Yorkshire pudding."

Embora seja bom comer imediatamente, também pode ser servido à temperatura ambiente, o que o torna uma boa opção 1️⃣ de fazer antecipadamente para manter no bolso traseiro.

Se você estiver com vontade de algo salgado, Bhogal começa por escolher morangos 1️⃣ que não sejam muito doces e combina-os com queijo, como burrata.

As bagas também funcionam bem batidas um molho de 1️⃣ salada, observa Balfe, que faz isso com xerés, vinagre de vinho branco ou moscatel, algum óleo, talvez um toque de 1️⃣ mostarda.

"Isso realça os sabores de coisas como tomates e também combina bem com folhas levemente amargas."

Caso contrário, transforme morangos 1️⃣ ketchup, use-os para infl