As redações mais básicas podem ser transformadas algo especial

Julia Busuttil Nishimura, autora de livro de receitas, Melbourne

Os 🧲 maiores ensinamentos que recebi de minha mãe na cozinha são como ela sempre fez as pessoas se sentirem com sua 🧲 comida. Quando eu era criança, sempre era sobre colocar mais cadeiras ao redor da mesa – quanto mais pessoas na 🧲 mesa, melhor. A comida era sobre um sentimento acolhedor; um ato de generosidade e amor.

Ela sempre foi uma cozinheira confiante, 🧲 mas nunca a tomou muito a sério. E ela realmente sabe cozinhar de forma intuitiva e frugal também. Nós não 🧲 tínhamos muito quando eu era criança, mas ela ainda organizava almoços de domingo todo mês para pelo menos 10 pessoas. 🧲 O menu era geralmente o mesmo: sopa de cebola francesa, porco assado com todos os acompanhamentos e mouse de chocolate. 🧲 O cheiro dos cebolas e do conhaque cozinhando às 7h30 da manhã era como um despertador para mim.

Ela me ensinou 🧲 a fazer tempos básicos e ingredientes simples brilharem e isso é algo que informou a forma como cozinho atualmente. Os 🧲 ingredientes mais simples e básicos podem ser transformados algo especial para serem compartilhados com outras pessoas.

Ela vê a comida 🧲 como uma maneira de se comunicar e se conectar

Victor Liong, chef-dono de Lee Ho Fook, Melbourne

Minha mãe sempre diz: "Se você vai fazer algo difícil, coma primeiro 🧲 – nunca vá à batalha com o estômago vagaroso." Minha mãe é uma cozinheira incrível e uma dona de casa 🧲 maravilhosa. Ela cresceu restaurantes Kuala Lumpur, então ela sabe sua maneira volta da cozinha e seu escopo 🧲 de cozinhas é muito amplo.

Ela é uma tigresa clássica com padrões muito altos. De acordo com ela, um bolinho deve 🧲 ter pelo menos nove dobras e mesmo esta semana meus funcionários estavam brincando de precisarem fazer, no mínimo, 13, porque 🧲 assimби eu absori parte do seu amor pela precisão e técnica – e talvez até tenha levado isso para o 🧲 próximo nível.

Mas além de ser fânea por detalhes, o que ela me ensinou é sempre aprender e se interessar. Quando 🧲 eu estava na escola, ela sempre estava experimentando receitas de outras mães e levando comida para os vizinhos. Ela vê 🧲 a comida como uma maneira de se comunicar e se conectar e essas são nas lições que significam muito mais 🧲 do que qual pane é o melhor.