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Resumo:

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March 25, 2014 Matthew Pitt Senior Editor

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“Os cientistas não chegaram a um consenso sobre o que é os UPFs, tornando as dietas ricas nesses alimentos tão 🍏 prejudiciais”, diz Kimberley Wilson. O autor do livro Unprocessed pode ser porque eles são ricos gordura e sal; baixo 🍏 teor de fibras (baixo nível), pobre no microbioma ou mesmo afetarem seu intestino.”

É difícil para a maioria das pessoas eliminar 🍏 completamente os UPFs de suas dietas, então o que você deve se concentrar? "Os FUP'S parecem estar causando danos são 🍏 bebidas açucaradas e produtos à base da carne processada", diz Wilson. Os “FPU’ com alto teor fibras estão associados 🍏 aos melhores resultados na saúde". Eu acho Que foco deveria ser aumentar A ingestão De fibra Frutas E Vegetais."

Rob 🍏 Hobson, nutricionista registrado e autor de Unprocess Your Life (Desinformando sua vida), concorda. "Você pode entrar um lugar muito 🍏 ruim com os UPFs onde você começa a demônios alimentos", diz ele."Não fique paranóico sobre isso". Sua regra básica simples 🍏 é"evitar comida que não reconhece ingredientes ”.

Comida caseira, cozida do zero é quase sempre melhor de uma perspectiva da saúde. 🍏 O planejamento das refeições e o congelamento podem tornar isso mais gerenciável Mas quando você precisa recorrer à comida conveniente 🍏 para supermercados?

A maioria dos cereais matinais são UPFs, mas uma exceção é o Trigo Recheado (trio 100% integral). Note que 🍏 isso só se aplica às versões originais e de tamanho pequeno – a variedade Honey & Nut contém quatro tipos 🍏 do açúcar: Açúcar mel xarope glicose com melaços), além da "sabor natural", os quais soam inócuos porém um brinde 🍏 à proteína. Adicione suas próprias nozes ou frutas vez disso!

Comprar:

Original, de 2,50 para 24

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Bites, de 2,50 para 370g.

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2

Cocos 🍏 orgânicos naturais de coco kefir natural

"Eu gosto de combinar iogurtes e frutas com o iogurte grego simples, mas muitas vezes 🍏 é um UPF porque contém estabilizadores ou espessantes." Este kefir feito Kent (Reino Unido), uma das melhores opções: ele 🍏 foi produzido a partir do leite orgânico 97% coco. O amido da tapioca orgânica como engrossador mais culturas veganas vivas 🍏 que podem ser úteis para saúde intestinal;

comprar Comprar

: 3,75 para 500ml.

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3 4

Manteiga de nozes mistas orgânica Biona

Muitas manteigas de nozes 🍏 contêm açúcar adicionado, óleo e emulsionantes. Este é apenas amendoim orgânico torrado ou moído fervido com avelã orgânica (amendoins), castanha-de 🍏 -açúcar refinador para o leite integral). A mistura das porcas contribui quatro "ponto da planta" ao seu total semanal(os especialistas 🍏 dizem que devemos comer 30 plantas diferentes uma semana) É mais caro doque as maioria dos simples cremees à base 🍏 d'água mas um colher no cereal percorre muito tempo!

Comprar:

4.50 para 170g.

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4

No 1 trigo e centeio sourdough fatiados

"Se comprar um pão, 🍏 as versões orgânicas ou azedo são mais propensas à não-UPF", diz Wilson. Este molho Waitrose contém uma mistura de farinha 🍏 branca e integral com centeio médio/escuro; é feito corretamente usando o fermento do padeiro (o salgado também deve conter levedura).

Comprar:

2,20 🍏 para 500g.

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5

Feijão cozido orgânico molho de tomate

Wilson compra feijão assado, e enquanto Hobson faz o seu próprio. ele diz: 🍏 "Eu comeria os comprados pão integral; eles fornecem muita fibra." Tente comprar orgânico como versões não orgânica muitas vezes 🍏 contêm amido modificado de cores ou aroma

Comprar:

1 para 420g.

waitrose.com

"Se eu estou comendo fuga, muitas vezes compro saladas prontas", diz 🍏 Hobson. “Eu procuro folhas grãos sementes e proteínas - o molho é frequentemente ultraprocessado mas uso um pouco." Esta 🍏 Salada M&S contém ovos de atum mais muitos vegetais: batatas tomates alface verde-vermelha; feijão verdes feijões espinafre azeitona cebola... E 🍏 não há nada no curativo que você possa encontrar (a sua própria cozinha).

Comprar:

4.50 para 310g.

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7

Caldo de frango e legumes

"Se eu 🍏 não estou bem, vou para uma sopa de brothy - algo como um caldo fresco e ralado", diz Hobson. Se 🍏 você ainda tem nenhuma salada caseira no congelador com fermento pó esta versão Waitrose é a substituição aceitável: contém 🍏 muitos vegetais (cebolas fermentadas; cenoura – batata), repolho branco-branco feijão verde claro que o extrato da carne do frango pode 🍏 ser adicionado à sua casa também há ingredientes adicionais

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3 para 600g.

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8

Mesa Levantino espinafre falafels

"Eu faço meus próprios falafels, mas não 🍏 me incomodaria comprá-los", diz Hobson. “Apenas verifique o rótulo para ingredientes ultraprocessados como aroma e corantes". Estes Falafels de 🍏 mesa levantina são 52% espinafre (embora sejam ricos gordura), O segundo ingrediente é óleo da colza; Dos outros doze 🍏 componentes que um cozinheiro doméstico nunca usaria seria amido com batata!

Comprar:

3.75 para 190g.

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"Compro hummus o tempo todo", diz Hobson. Algumas 🍏 marcas contêm conservantes, e a maioria é feita com pelo menos um pouco de óleo da colza ou girassol leo 🍏 De Girassol Este aqui são apenas grão-de bico extra virgem azeite tahini concentrado suco do limão sal Sal Alho Concentrado 🍏 O sumo “concentrado” tecnicamente faz dele uma UPF mas ele está tão bom quanto comprada na loja Hummos recebe!

Comprar:

2,85 para 🍏 170g.

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10

Crosta & Molica

pão de piadina orgânico

Os pães planos geralmente contêm uma lista alarmantemente longa de ingredientes, incluindo conservantes e emulsificantes; 🍏 agentes que os elevam ou estabilizam para mantê-los macio – a suavidade é um dos sinais característico da UPF. Este 🍏 contém apenas cinco componentes diários: farinha integral (refeição) trigo - água extra virgem azeite/salão!

Comprar:

1,90 para quatro.

sainsburys.com

"Eu costumava comprar bol 🍏 potes para o almoço quando trabalhava um escritório", diz Hobson. As refeições de uma panela contêm ingredientes normais cozinhando 🍏 casa e a variedade inclui lentilhas (embora tenha-se presente que dal é dos pratos mais baratos, fáceis ou caros).

Comprar:

3 para 🍏 450g.

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12

Água gasosa com infusão de frutas Dash

"Eu não quero beber água o tempo todo, mas eu nem gosto de bebidas 🍏 com muito açúcar ou adoçantes artificiais", diz Hobson.

– são água efervescente com essências de frutas. Eles contêm'saborizante natural', então eles 🍏 estão na fronteira da UPF mas é muito melhor que a Diet Coke." As bebidas Dash fazem-se águas 🍏 primaveris britânicas ou fruta "maravilhosa" rejeitada pelos supermercados reduzindo assim o desperdício alimentar sem adição do açúcar nem adoçante; elas 🍏 se encontram disponíveis numa variedade dos sabores:

Comprar:

4.50 para 4 x 330ml.

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1313

Glorious Grain arroz vermelho e quinoa

"Grãos de pacotes"

são um salva-vidas 🍏 – eu os como o tempo todo”, diz Hobson. “Os simples é melhor, pois as aromatizadas podem conter ingredientes que 🍏 classificam a sua UPF (um xarope de glicose), tais com açúcar grão integral e proteína magra”. Dois bons exemplos: 🍏 Medley 7 Grain da M&S [arroz marrom bulgur trigo granulados]; bisturis para cevada na forma livre do feijão branco mas 🍏 caldo vermelho - quinoa branca) disponível online).

Comprar:

2 para 250g.

tesco.com

1414

Crosta & Molica pronto-to top base de pizza com molho tomate.

Em um 🍏 mundo ideal, todos nós faríamos nossa própria pizza do zero. Mas essas bases de Pizza são úteis atalhos para o 🍏 caminho certo: farinha com sabor a lenha e uma pequena lista dos ingredientes que temos mãos; trigo moído à 🍏 base da água ou polpa tomateica purê azeite semolina grão duro (ou seja sal), fermento maltado farelo milho frito adicionado 🍏 cobertura vegetal até ao teor fibrado "Eu sou parcial na dieta tosca", diz cada momento".

Comprar:

2,35 para 270g.

info-morrisons.com

1515

gnocchi de batata fresca 🍏 Dell'Ugo

gnocchi comprado na loja são muitas vezes feitos de batata seca e contêm reguladores da acidez, conservantes ou aromatizantes. Esta 🍏 versão Dell'Ugo BR batatas frescas com apenas farinhas do trigo (do inglês: wheat faury), sal and girassol oil added). Excepcionalmente 🍏 as duas variantes "de sabor" não contém nada mais que abóbora nem espinafre respectivamente!

Comprar:

3.30 para 450g.

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16

Tomate essencial de Waitrose, manjericão 🍏 e mozzarella tortelloni.

Para um jantar rápido e amigável para crianças, você poderia fazer pior do que esta massa cheia. Contém 🍏 ovos de gama livre sem nada o qual não encontraria uma cozinha caseira 3o Pesto Alla Genovese: manjericão 🍏 extra virgem azeites azeite pinhões suco limão parmesão puré com sal (RR$ 10,00 por 145g).

Comprar:

2,20

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17 16

Waitrose assado lasanha vegetal ou 🍏 carne de vaca

Em seu livro Ultra-Processed People, Chris van Tulleken observa que várias lasanhas de supermercado contêm apenas ingredientes normais 🍏 da cozinha. Isso não quer dizer o mesmo do alimento caseiro - ele aponta para a possibilidade delas ainda estarem 🍏 embrulhadas no plástico e feitas pelas mesmas empresas responsáveis pela fabricação dos UPF' mas se você realmente precisa comprar 🍏 uma refeição pronta talvez ela seja menos ruim!

Comprar:

5.50 para 700g (carne bovina)

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3.50 para 400g (vegetal)

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18

Taifun orgânico tofu grelhar salsichas

As alternativas 🍏 à carne baseada vegetais foram criticadas por seu ultraprocessamento. Os legumes são a opção mais saudável de um churrasco 🍏 – os cogumelos ostra-rei marinados têm sabor e textura satisfatórios -, mas às vezes apenas uma salsicha serve: 79% tofu 🍏 embora também contenham "agentes coaguladores".

Comprar:

5.25 para 250g.

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"Eu prefiro blocos de coco creme a latas do leite porque tento limitar 🍏 minha ingestão dos emulsionantes", diz Wilson. A maioria contém os estabilizadores e as proteínas – até mesmo algumas marcas orgânica, 🍏 adicionam goma guar o Leite da Biona é uma das exceções: apenas água com óleo para Coco (cocô) mas 🍏 geralmente 100% são suco(verifique-o), dura mais tempo ou trabalha muito menos barato!

Comprar: 1.65 por 200g.

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20

Tomate essencial de Waitrose e molho 🍏 manjericão.

"Compro um molho de macarrão fresco e simples"

para uma refeição realmente rápida", diz Hobson. "Eu adiciono o Atum e espinafre 🍏 à minha massa, às vezes mexo com pimentas de chilli (cali) ou especiarias." Este é composto por 76% tomates mais 🍏 cebola óleo da colza do tomate que também contém azeite como sementes-de -alho; manjericão – açúcar... sal!

Comprar: 1,95 🍏 por 350g.

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21 20

Eaten Alive fumado sriracha molho quente fermentado

"Compro molhos"

Como o sriracha e gochujang de alho fumado para usar 🍏 molho, diz Hobson. "Eu gosto da Sauce Shop – não BR aditivos." Wilson também admite comprar condimentos como maionese (azeite), 🍏 catchup ou tamarindo com calda-debulhante; vale muito ler os rótulos ao escolher tempero - pois muitos contêm um coquetel contendo 🍏 amido modificado/estermogêneo(o) estabilizantes).

Comprar:

4 para 150ml

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22

Nakd frutas cruas e nozes barras

Para um lanche verdadeiramente não processado, tem que ser nozes plus 🍏 natural de sementes e frutas. Mas nos dias quando isso nao bate no local as barras Nakd são uma 🍏 alternativa meio decente "Eu comeria a caminho do ginásio se eu tivesse pulado o café da manhã ou depois dum 🍏 treino", diz Hobson." Eles contêm 'flavores'".

Comprar:

3para 4 x 35g.

info-morrisons.com

23

Batatas fritas levemente salgada do mar Tyrrell

"Os crisps são a minha queda", 🍏 diz Hobson. “Compro batatas frita de boa qualidade, simples ou levemente salgada como Tyrrell." Lanches salgado tais quais batata 🍏 e nozes geralmente não é uma opção processada do que o equivalente aromatizado: os tirell ligeiramente com sail marinho contêm 🍏 apenas Batatas (Pós), óleo para girassol [Oil]e Salgadinho-marinho enquanto as frutas frescas têm 27 ingredientes;

Comprar:

1.75 (Preço do cartão Nectar) ou 🍏 2,75 euros por 150g.

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Gelado de baunilha orgânico

O sorvete é outro produto que se tornou sinônimo de UPF. No entanto, diz 🍏 Wilson "as versões orgânicas são tipicamente livres emulsionantes". Este ainda está ultraprocessado porque contém leite magro e pó mas também 🍏 não passa do extrato apenas com o creme para a produção da manteiga ou ovo livre; por isso nunca será 🍏 uma opção ruim pra algo saudável mesmo assim!

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3.50 para 480ml.

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25, 525

Waitrose No 1 Equador chocolate escuro 90%

Se você não consegue 🍏 lidar com a amargura do chocolate 100% cacau sólido, como o Absolute Black de Montezuma ( 2,50 para 90g no 🍏 Sainsbury's), esta é uma das melhores coisas. Contém 90% da massa pó e manteiga-decause mais açúcar ou açúcares

Comprar: 2,35 🍏 por 100g.

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