Zainab 🧬 Majerikova, da Basket Press Wines, uma importadora que se especializa vinhos da Europa Central, diz que a produção de 🧬 vinho na região é tão antiga quanto nas principais regiões vinícolas da França e da Espanha; e na República Tcheca, 🧬 claro, o vinho antecede a cerveja cerca de 1.000 anos. "Durante o comunismo, no entanto, os vinhos eram mantidos 🧬 dentro da região para os bebedores locais", explica. Basket Press e outros importadores especializados, como a Central Wines, cujo foco 🧬 é mais na Polônia, estão tentando mudar isso.

Esses vinhos geralmente são 🧬 produzidos pequenas quantidades e vêm a preços que refletem isso, embora a Eslovênia tenha bons vinhos (na maioria brancos) 🧬 um amplo espectro de pontos de preço - até mesmo a Lidl experimentou no passado. O número da Waitrose 🧬 escolha de hoje é uma mistura de duas uvas internacionais, sauvignon blanc e pinot grigio, ambas das quais podem 🧬 ser um pouco chatos quando estão sozinhas e abaixo dos £10, mas juntos, como aqui, fazem um gotejamento, bem redondo 🧬 drop. A Eslovênia faz fronteira com a região nordeste italiana de Friuli-Venezia, e os vinhos das duas regiões têm alguns 🧬 terrenos comum, entre eles a uva friulano (ou sauvignonasse). O Krasno escolha de hoje vale muito a pena 🧬 ser testado - para a Eslovênia, é um relativamente grande e frutado, mas ainda fresco - e combinaria bem com 🧬 especiarias ou massas cremosas ou gratins à medida que as noites começam a escurecer.

🧬 Muitos vinhos da Europa Central são amigáveis ​​para alimentos, não apenas as misturas de campo, ou vinhos compostos 🧬 por duas ou mais uvas que são todas cultivadas um vinhedo antes de serem fermentadas juntas. A Krasna Hora's 🧬 La Blanca da Morávia do Sul na República Tcheca é uma mistura de seis uvas que incluem riesling, gewürztraminer e 🧬 sauvignon blanc. Cada uma delas traz algo diferente à festa, e o resultado é um vinho seco equilibrado e aromático 🧬 que é realmente versátil com alimentos, especialmente (sempre desafiador) pratos picantes. Eu bebi com o scrambled tofu akuri de Meera 🧬 Sodha, e com o Štajerska Kollektiv branco, uma mistura brilhante e arredondada da leste eslovena de sauvignon blanc, welschriesling e 🧬 furmint, com dal e arroz. Após tudo, tais pratos, com suas orquestras de especiarias e temperos, se beneficiam de serem 🧬 acompanhados por um vinho que também canta muitas notas.

No entanto, nem 🧬 todos eles são baratos, embora a Newcomer Wines de Londres tenha produzido o Kollektiv especificamente um esforço para fazer 🧬 um vinho "casa" acessível com credenciais sustentáveis. Está motivando os produtores eslovacos a converterem para a agricultura orgânica dando-lhes preços 🧬 melhores por seu vinho do que se eles tivessem permanecido com práticas convencionais. "Se pudermos converter a terra e produzir 🧬 um grande vinho, então há 'valor'", diz Peter Honegger da Newcomer Wines. Enquanto isso, se o borgonha for mais seu 🧬 assunto, tente os pinot noirs e chardonnays "sérios" da Chéquia e da Eslováquia, diz Majerikova: "Então o preço se torna 🧬 muito bom valor mesmo."