Resumo do Verão: Saladas com Frutas e Queijos Grelhados

No verão, dou a frutas e legumes de temporada a atenção que ⚽️ merecem, cozinhando-os o mínimo possível. No entanto, quando tenho a oportunidade de grilar ao ar livre, não resisto ao delicioso ⚽️ aroma que os ingredientes adquiram quando são apenas beijados pelas chamas. Com propósito e julgamento, uma grelha básica é tudo ⚽️ o que você precisa para elevar até mesmo as saladas mais simples, tornando-as as estrelas da refeição.

Salada de Alface ⚽️ e Halloumi Grelhados com Vinagrete de Ervas Aromáticas e Xerez (pictured top)

Esta simples salada pode ser consumida sem qualquer grelhagem. ⚽️ No entanto, no verão, tento comer o máximo possível no nosso pequeno pátio do Brooklyn; se a grelha estiver acesa, ⚽️ adoro adicionar dimensões extras a estes ingredientes com carvão e fumaça. Um vinagrete forte de xerez, com um toque de ⚽️ doçura e muitas ervas frescas, faz um adereço equilibrado e bonito.

Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 10 minutos
Para: 4 ⚽️ - 6 pessoas

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa (t) de cebolinha picada finamente
• 2 colheres de chá (t) de mostarda de Dijon
• Sal grosso
• Pimenta ⚽️ do reino recém-moída
• 3 colheres de sopa (t) de xerez
• 3 colheres de sopa (t) de azeite de oliva extra-virgem
• 2 colheres de ⚽️ chá (t) de ervas macias picadas (manjericão, salsa e cebolinha), mais para servir
• 2 alfaces romanas ou 3 cabeças de alface-mirabel
• 1 ⚽️ cabeça de radicchio
• 250g de queijo halloumi

Salada de Fruta de Pedra Grelhada com Mel Fermentado, Manchego e Prosciutto Cru Crisp

Um ⚽️ salada de verão favorita com fruta de pedra no auge, grelhada delicadamente e misturada com alguns dos meus sabores salgados ⚽️ favoritos: sementes torradas, manchego, prosciutto cru crisp. Em uma recente viagem a Granada, aprendi a fazer mel fermentado, um elixir ⚽️ picante e alho que me tornei obcecado usar saladas, marinadas de carne ou peixe ou com queijo ⚽️ qualquer hora. Aqui, uma última gota dele traz o prato inteiro, mas use mel normal para um rápido fixo. Como ⚽️ a fruta é grelhada quando ainda está ligeiramente firme, a salada deve manter-se bem para almoços ao ar livre ou ⚽️ piqueniques.

Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 15 minutos
Para: 4 pessoas

Ingredientes:

• 2 colheres de chá (t) de sementes de abóbora
• 3 néctarinas ⚽️ maduras, cortadas ao meio, sem sementes e cortadas fatias de 1,5 cm de espessura
• 3 damascos maduros, cortados ao meio, ⚽️ sem sementes e cortados fatias de 1,5 cm de espessura
• 4 fatias de presunto
• 150g de cerejas, despepitadas
• Fl ```python aky salt Freshly ground black ⚽️ pepper 1 colher de chá (t) plus 1 colher de chá (t) de extra-virgin olive oil 60g de queijo manchego, cortado fatias ⚽️ finas e desfiado 1 colher de chá (t) de sementes de gergelim, torradas se preferir 2 colheres de chá (t) de honey (ou mel ⚽️ fermentado - veja abaixo para receita) 10g de hortelã, manjericão ou outra erva fresca macia, picada grossamente ```