I Se deseja ter experimentado o "arroz e caril" do Sri Lanka para o almoço, você saberá que o termo 🌻 é um engano. Não é apenas um caril, mas pelo menos três e até cinco que são servidos para o 🌻 almoço todos os dias. Você pode se perguntar como é possível cozinhar tantas coisas a tempo para o almoço? Uma 🌻 das respostas é que os caris vegetarianos do Sri Lanka são rápidos e furiosos. Ingredientes atingem panelas finas e metálicas 🌻 rápida sucessão e são trazidos a um nível de ebulição de Vesúvio, apenas para sair saindo com sabor surpreendentemente 🌻 celestial e delicado cerca de 15 minutos depois. A abobrinha é a hortaliça perfeita para esse tratamento: ela é tenra, 🌻 fresca e necessidade de um pouco de especiarias.

Caril de abobrinha e feijão branco

As folhas de caril frescas 🌻 adicionam muito aqui - você pode obtê-las alguns supermercados grandes, lojas especializadas alimentos do sul da Ásia e 🌻 online. Se você tiver algumas folhas de caril e pimentas verdes restantes, embalem e congelem para a próxima vez.

Preparo 15 min
Cozinhe 15 🌻 min
Sirva 4

5 colheres de sopa de óleo de canola
20 folhas de caril frescas , ou congeladas
2 colheres de chá de sementes de 🌻 cominho
1 colher de chá de sementes de mostarda preta
1 grande cebola marrom , pelada e picada finamente
4 dentes de alho , pelados 🌻 e cortados finamente
2 pimentas verdes do tipo dedo , cabos descartados, carne cortada ao comprimento
500g de abobrinhas , cortadas ao comprimento ao 🌻 meio e cortadas pedaços irregulares
1 colher de chá de curcuma pó
1½ colheres de chá de sal marinho fino
¼ 🌻 colher de chá de pimenta preta recém-moída
800g de leite de coco enlatado (ou seja, 2 latas padrão)
800g de feijão cannellini enlatado (ou 🌻 seja, 2 latas padrão), esgotos e lavados
40g de coentro fresco , folhas e talos tenros, cortados
Suco de ½ limão , ou ao gosto
Arroz 🌻 basmati cozido , para acompanhar

Coloque o óleo uma panela queira o maior queizer e no maior calor. Quando o 🌻 óleo estiver muito quente, adicione as folhas de caril, o cominho e as sementes de mostarda, misture, então siga rapidamente 🌻 com a cebola, alho, pimentas e abobrinhas. Deixe cozinhar por dois minutos, para obter um carvão nas abobrinhas, misture novamente, 🌻 então deixe cozinhar por mais dois minutos. Adicione a curcuma, o sal e a pimenta, e deixe cozinhar e pegar 🌻 por mais quatro minutos.

Despeje o leite de coco e os feijões, e cozinhe, ainda fervura rápida, por mais cinco 🌻 minutos, até que as abobrinhas estejam tenras e se aproximem de macias. Tempere com coentro, então adicione o suco de 🌻 limão colher por colher, até que a salsa do curry sa