Ful medames é um prato popular para café da manhã no Egito e partes do Oriente Médio. Rico proteínas, 8️⃣ é uma ótima forma de começar o dia, especialmente se você segue uma dieta à base de plantas. Mas, eu 8️⃣ costumo fazer como uma ceia rápida com pita, e até mesmo colocar um ovo por cima também. Eu gosto de 8️⃣ adicionar azeitonas assadas ao vestido tradicional, junto com salsa, tomate e cominho, porque eu amo o sabor profundo que elas 8️⃣ trazem. Se você nunca tentou assar azeitonas antes, elas definitivamente são algo que vale a pena tentar.

Ful medames 8️⃣ com azeitonas assadas

Se você não conseguir encontrar feijões de favas, use qualquer feijão lata ou conserva que tiver 8️⃣ à mão. Alternativamente, amacie e cozinhe feijões secos à frente, para que estejam prontos para serem usados.

Preparo 10 min
Cozinhe 30 min
Serve 2 pessoas, ou 4 8️⃣ como parte de um meze

12 azeitonas pretas sem sementes
Azeite de oliva extra-virgem
1 cebola , picada e finamente cortada
3 alhos , picados e 8️⃣ finamente cortados
½ colher de chá de cominho pó
2 latas de 400g feijões de favas , ou feijões cannellini ou borlotti, escorridos 8️⃣ e líquido reservado
Sal marinho e pimenta do reino

Para o vestido
1 grande pimenta verde , picada finamente (remova e descarte o pite e 8️⃣ as sementes se quiser menos calor)
½ manoquinho de folhas de manjericão , picado grossamente
1 limão
2 tomates , sem sementes e picados finamente
Pitas , para 8️⃣ servir

Coloque uma grande frigideira um fogo médio-alto, adicione as azeitonas e frite por cinco a oito minutos, até ficarem 8️⃣ ligeiramente carbonizadas e com bolhas. Transfira para uma prancha.

Coloque dois colheres de sopa de azeite uma frigideira quente, reduza 8️⃣ o fogo para médio-baixo, adicione a cebola e metade do alho, e refogue por 10 minutos, até que a cebola 8️⃣ esteja macia, mas não corada. Tempere com cominho, depois adicione os feijões enlatados e 200ml do líquido reservado. Levar ao 8️⃣ ponto de ebulição, temperar ao gosto, então abaixar o fogo para baixo e cozinhar por cerca de 10 minutos. Conforme 8️⃣ o tempo de cozimento chegar ao fim, especialmente se estiver usando feijões enlatados, você pode precisar esmagar delicadamente e esmagar 8️⃣ os feijões com um pilão de batata – você não está procurando uma purê aqui, apenas uma consistência cremosa triturada, 8️⃣ então adicione um pouco mais de líquido, se necessário.

Enquanto os feijões estiverem cozinhando, prepare o vestido. 8️⃣ Coloque o pimentão verde um almofariz com o restante do alho e uma boa pitada de sal, então amasse 8️⃣ com o pilão até ficar desfeito e cremoso. Adicione o manjericão picado ao mix, e amasse isso também. Cortar o 8️⃣ limão ao meio, exprimir o suco, então misturar algumas colheres de sopa de óleo para soltar, ou ao gosto.

Corte as 8️⃣ azeitonas carbonizadas, então misture-as no vestido verde com os tomates.

Sirva os feijões cremosos regados com o vestido verde picante. São 8️⃣ perfeitos com alguma pita quente.