W hile maíz en la mazorca es un alimento básico de otoño en nuestra casa (a mis niñas les encanta 🌝 encontrar nuevos sabores para enrollar las mazorcas), también me encanta asarlas y mezclarlas con ensaladas. Si tiene una parrilla encendida, 🌝 puede, por supuesto, asar las mazorcas primero, luego cortar las semillas, pero de lo contrario, encuentro este método más fácil. 🌝 Como está, esta receta es todo un éxito – los sabores y texturas van juntos tan bien – y es muy versátil, 🌝 también: agregue wedges finos de little gems o cuartos de huevos cocidos suaves, o espolvoree queso feta o jalapeños verdes 🌝 en rodajas. Diviértete y hazlo tuyo.

Maíz asado, chorizo y aguacate

Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 25 min
Sirve para 4 , como 🌝 guarnición

4 mazorcas de maíz , cáscaras removidas
Sal marina y pimienta negra recién molida
75g de chorizo de cocina
2 dientes de ajo , pelados 🌝 y picados finamente
2 cucharadas de vinagre de jerez
2 cucharaditas de miel
1 manojo de cebollines , recortados y en rodajas
20g de manojo de perejil plano (o 🌝 cilantro), picado groseramente
2 aguacates
1 lima (opcional)

Cortar cuidadosamente las semillas de las mazorcas de maíz y colocarlas en una sartén grande, seca. 🌝 Coloque la sartén en un calor alto y tueste el maíz, dándole vuelta cada poco, durante unos minutos, hasta que 🌝 esté cocido, dorado y comenzando a dorarse y carbonizarse en algunos lugares (intente no remover el maíz demasiado) – puede que 🌝 necesite hacer esto por lotes, para que el maíz no abarrote la sartén. Transfiera el maíz asado a un tazón 🌝 grande y sazone generosamente.

Limpie la sartén y vuelva a colocarla 🌝 en un calor medio. Desmenuce el chorizo y cocine durante cuatro a cinco minutos, hasta que el