Cozinhando Molho de Tomate: Uma Receita com Um Toque de Consciência Ambiental

Estava cozinhando um molho de tomate uma frigideira 🎉 que tenho há alguns anos quando, de repente, bolhas e manchas pulverizam para o topo da superfície da cozinha. Eu 🎉 pulverizo algum limpador de uma garrafa, umeço um pano com água do chafariz para limpar, e então corto alguns legumes 🎉 no mesmo pedaço de contador. Tudo muito familiar – só que, desta vez, estou ciente de um ingrediente secreto escondido. 🎉 Em cada etapa desse processo, químicos perigosos chamados "forever chemicals" podem estar se infiltrando minha comida e, seguida, 🎉 meu corpo – da superfície desgastada da frigideira, do produto de limpeza e mesmo da água do chafariz.

Eu só 🎉 descobri isso porque estou prestes a embarcar um experimento para remover forever chemicals da minha vida. Infelizmente, eles estão 🎉 todos os lugares. Per- e polyfluoroalkyl substances (PFAS) são usados embalagens alimentícias, cosméticos, revestimentos antiaderentes, alcatifas e roupas 🎉 à prova d'água. Existem milhares deles, e eles foram encontrados uma gama quase cômica de produtos: morangos, pepinos, papel 🎉 manteiga, xícaras de café descartáveis, filme de embalagem, sacos de sanduíche ... O apelido forever chemicals vem de sua persistência 🎉 – eles não se degradam facilmente. "Os PFAS usados nossos produtos diários vazam para nosso ambiente durante a produção, 🎉 o uso e o descarte, e agora contaminam nossa água, ar e alimentos", diz Natasha Kitching, oficial de projeto na 🎉 organização ambiental Fidra.

No passado, eu tendia a ignorar as histórias sobre forever chemicals, arquivando-as mentalmente como parte de uma longa 🎉 história de jornalismo de alarme sobre carcinógenos ovulando todos os lugares. Mas, quando se trata de PFAS, há evidências 🎉 convincentes de que devemos prestar atenção.

Razões para se Preocupar com os Forever Chemicals

• Um de seus usos é tornar coisas resistentes 🎉 à água, resistentes às manchas, às manchas. Mas eles também estão cosméticos, produtos de limpeza e uma série de 🎉 outras coisas
• Eles são chamados de forever chemicals porque eles não se degradam facilmente
• Eles foram encontrados geleiras do Ártico e 🎉 no sangue de ursos polares
• Altos níveis de exposição a certos PFAS foram vinculados a defeitos de nascimento, lesões hepáticas, imunidade 🎉 reduzida e câncer
• Eles afetam o sistema endócrino – que, uma criança, ainda está se desenvolvendo – e a eficácia 🎉 das vacinas

O Desafio de Eliminar os Forever Chemicals

Embora eu tenha uma filha de dois anos, e qualquer PFAS que entre 🎉 seu corpo permanecerá lá por um tempo considerável. Os químicos têm sido comprovados para afetar o sistema endócrino – 🎉 que, uma criança, ainda está se desenvolvendo – e a eficácia das vacinas. Quando falo com Kitching sobre meu 🎉 plano de eliminar os forever chemicals de minha casa, ela sorri com simpatia e diz: "Isso vai ser um desafio 🎉 real".