I posso beber caldo de tamarindo vez de chá ou café. O calor neste prato vem do uso judicioso 🌟 de grãos de pimenta preta grossamente moídos um almofariz, mas faça isso com cuidado. Eu já me enganei ao 🌟 moer o pimenta excessivamente um pó, o que é um erro, porque o caldo resultante fará sua cabeça explodir. 🌟 Adicione massa de arroz, pak choi e camarões, e você tem uma sopa quente, mas fresca e leve 30 🌟 minutos.

Sopa de macarrão quente e ácida com tamarindo e camarões

Preparo 10 min
Cozinhe 20 min
Serve 2

Use massa de arroz vermicelli pronta para 🌟 consumo, se quiser, neste caso, adicione-a diretamente à sopa sem reidratá-la primeiro.

1½ colheres de sopa de óleo neutro
6-7 folhas de caril
2 alhos , 🌟 descascados e finamente cortados
5cm de gengibre , descascado e finamente cortado
1 cebola branca , descascada e finamente cortada
1 colher de chá de sementes 🌟 de coentro
1 colher de chá quase cheia de grãos de pimenta preta
5 colheres de sopa de pasta de tamarindo – não use 🌟 concentrado de tamarindo
1½ colheres de chá de flocos de sal marinho
90g de massa de arroz plana
2 pak choi , finamente cortados
160g de 🌟 camarões sustentavelmente-fontes
Suco de ½ limão (opcional), mais quartos de limão, para servir
1 pimento vermelho , cortado finamente
30g de amendoins salgados , picados grossamente
15g de 🌟 folhas de coentro

Coloque o óleo uma panela grande uma fogo médio, adicione as folhas de caril e deixe-as 🌟 sizzlar por 30 segundos. Adicione o alho, o gengibre e a cebola, então refogue por cinco a seis minutos, até 🌟 ficarem apenas suavizados.

Enquanto isso, moe grossamente as sementes de coentro e 🌟 os grãos de pimenta preta um almofariz, sendo cuidadoso para não os moer demais. Adicione as especiarias à panela, 🌟 adicione um litro de água fervente, a pasta de tamarindo e o sal marinho, então leve à ebulição. Abaixe o 🌟 fogo e deixe ferver por 10 minutos.

Dois minutos antes da sopa estiver pronta, reidrate os fios de massa um 🌟 tigela com água fervente por dois minutos, então escorra bem e enxague com água fria. Adicione os fios de massa