As boquinhas são uma iguaria deliciosa e popular da rua do Caribe. Elas são feitas com dois pães moles e 👍 aflorados (ou baras ), o que justifica o nome duplo. Eles estão recheados com uma massa saborosa de grão-de-bico e 👍 com a chutney (de pepino, no caso de hoje). Mas, a menos que você as tenha experimentado, é difícil fazê-las 👍 justiça – é um pouco como dizer a alguém que nunca ouviu falar de Elton John que ele é um 👍 grande artista pop. Por isso, permita-me fazer uma sugestão? Por favor, pare uma das muitas lojas de roti do 👍 Reino Unido e encomende uma (algumas?), seguida, volte aqui outro momento para fazer estas.

Duplas quentes com 👍 chutney de pepino

Grãos de bico conserva funcionam melhor aqui, porque eles geralmente vêm água salgada, que também é 👍 usada nesta receita. Você pode encontrá-las na maioria das grandes supermercados e pequenas lojas de alimentos turcos, poloneses e 👍 asiáticos. Se seus grãos de bico não estiverem água salgada, adicione sal aos grãos de bico por un quarto 👍 de colher de chá de cada vez, até que tudo esteja bem para você.

Preparo 15 min
Prova 1 hr
Cozinha 55 min
Sirve 4

Para as baras
270g 👍 de farinha de trigo
½ colher de chá de baunilha pó
1 colher de chá de sal fino do mar
7g de 👍 pacote rápido de fermento pó (ie, 1 colher de chá)
Óleo , a untar e fritar

Para os grãos de bico
20g de folhas e 👍 talos tenros de coentros , picados
3 colheres de sopa de azeite de rápeseed
4 dentes de alho , descascados e picados
1 colher de 👍 chá de cominho pó
½ colher de chá de baunilha pó
½ colher de chá de pimenta do reino
700g de 👍 frasco de grãos de bico , sem esgoter
¾-1 colher de chá de molho picante , ao gosto – gosto de Encona

Para o 👍 chutney
1 pepino grande (300g p/o)
½ colher de chá de sal fino do mar
1 dente de alho , descascado e picado
½ colher de 👍 chá de molho picante
10g de coentros , recolhidos e picados (para chegar a 5g)

Para as baras , misture a farinha, 👍 baunilha e sal um bule grande, adicione o levedura e 150ml de água quente à mão, depois amasse por 👍 mais ou menos cinco minutos, ou até que a massa fique lisa e forme uma bola. Coloque a massa de 👍 volta no bule, cubra com metade de uma colher de sopa de óleo e deixe de lado, descoberta, para levantar 👍 por cerca de uma hora, ou até dobrar de tamanho.

Agora para os grãos de bico. Misture as folhas de coentro 👍 com 150ml de água fria um liquidificador e refine até ficar suave.

Coloque o óleo uma panelinha média 👍 um fogo médio e, assim que estiver quente, adicione o alho e frite, mexendo, por dois minutos, até ficar pegajoso. 👍 Misture as especiarias por 30 segundos, depois adicione os grãos de bico e toda a água do frasco, e cozinhe 👍 por 10 minutos. Despeje a água batida e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que a maior parte do 👍 líquido tenha evaporado e os grãos de bico estejam cobertos com uma salsa verde. Desligue o fogo e misture o 👍 molho picante ao gosto.

rape do pepino, coloque-o uma peneira com metade de colher de chá de sal, misture 👍 com as mãos e deixe descansar por 10 minutos. Escorra sem pressionar o pepino, depois coloque-o um prato com 👍 alho, molho picante e folhas de coentro picadas. Misture para combinar, então coloque de lado.

Para cozinhar as baras , 👍 Cubra uma placa com um pouco de óleo e divida a massa oito bolas iguais. Trabalhando com uma bola 👍 de cada vez, aplique cada pedaço de massa na placa, manipule-o com os dedos um disco de 10cm-12cm e 👍 coloque uma grande bandeja. Repita com o restante da massa.

Despeje bastante óleo uma frigideira grande (adequada para cont