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E

Aqui estão muitas razões pelas quais todos nós devemos estar comendo muitos grãos e feijão. O que mais me motiva, 🎅 no entanto é o quão saborosos eles são! Quando se trata de pulso comestíveis também faz a maneira pré-cozida fervendo 🎅 os legumes cozido forma rápida para absorver muito sabor; há uma boa variedade do disponível hoje nos dias atuais 🎅 – além disso: tamanho da textura dos alimentos (custo) ou gosto demais deles - Eu uso latarinhas tanto quanto frascores 🎅 diferentes marcas como essas opções...

Ricotta, feijão marinado e atum harissa (

acima)

Nós usamos Lamiri harissa nisso, porque faz o prato 🎅 especial de próximo nível – você pode comprá-lo lojas bem abastecidas do Oriente Médio e Mediterrâneo ou on online 🎅 - mas não se preocupe indevidamente caso isso seja impossível: a harissa regular misturada com uma colher d'água também funcionará 🎅 muito bom. Se puder comprar um monte completo da folha por suas folhas intactas pois elas tampouco levarão seu alimento;

Prep

20 🎅 min.

Marinate

10 min+

Servis

4

150g de boa qualidade enlatada ou jarreded.

Atum azeite de oliva

4 colheres de sopa azeite

1 colher de sopa Lamiri 🎅 harissa

(ver introdução da receita), ou harissa regular misturada com 1 colher de chá.

paprika fumada

2 tomates ameixa grande tomate

, grosseiramente ralado 🎅 e peles descartada (100g)

1 dente alho

Descasado e esmagado

Sal marinho fino e pimenta preta.

feijão de olho preto estanho 400g

, drenado e 🎅 lavados;

400g estanho borlotti feijão

, drenado e lavados;

30g de limão preservados.

, pips removidos e pele finamente picados.

2 colheres de sopa vinagre 🎅 vermelho-vinho vinho tinto

xarope de bordo 2sp

12 cebola vermelha

, finamente cortado (60g)

1 vara aipo

, fatiado (50g)

10g salsa

, cortado pedaços grandes 🎅 aproximadamente.

10g folha de aipo

ou salsa extra, muito grosseiramente picadas.

250g ricottas

Comece marinando o atum. Encharque de óleo da lata do Atun 🎅 uma tigela, depois mexa duas colheres e meia colher (de azeite), harissas com tomate ralado ou um pouco mais) 🎅 para misturar os pedaços tão grandes quanto possível; então misture suavemente até combinar-se bem como deixar as folhas separadas no 🎅 lugar certo!

Misture os grãos borlotti e preto-olho uma tigela grande com todos o restante ingredientes além da ricota, depois 🎅 mexa meia colher de chá do sal.

Quando estiver pronto para servir, escorra a ricota uma tigela de água com 🎅 um garfo até ficar muito suave. Espalhe-a uniformemente sobre o prato do recheio; depois cubra os grãos da panela: polvigue 🎅 as partes dos pedaços das aves marinhas por cima deles (o que é bom), deixe sua marinada nos feijões bem 🎅 como termine usando salgados na parte superior dele().

Chickpea, camarão e tarragon guisado com crouton de alho.

O grão de bico, o 🎅 camarão e a torta do Yotam Ottolenghi com croutons.

Para experimentar este guisado de inspiração basca no seu melhor, use camarões 🎅 com casca – eles realmente valem o esforço. Eu prometo: Sirva maionese ou aoli e uma salada verde fresca!

Prep

30 🎅 min.

Cooke

45 min.

Servis

4

Para o guisado

12 grandes camarões

, descascado e concha reservado – você deve acabar com cerca 150g casca do camarão.

50ml 🎅 azeite de oliva

1 vermelho chilli

, cortado metade comprimentos de largura e sementes deixada no (10g)

1

alho-alhos

,

picado (200g)

2 dentes de alho

, 🎅 golpeado com o lado plano de uma faca

5g folhas de tomilho frescas

1-2 pimentas vermelhas.

, caules e sementes removida de carne 🎅 picada (200g)

4 tomates ameixa grande tomate

(300g), cortado ao meio,

2 colheres de sopa pasta tomate

200ml vinho branco

1 colher de sopa marmeladas

ou 🎅 12 laranja fresca;

1 colher de sopa fumado pápricas

Sal marinho fino

570g pote grão-de bicos

, drenado.

112 colheres de sopa suco limão

10g folhas 🎅 de estragãos,

, grosseiramente picado.

Maionese ou aoli.

, para servir a Memes:

Para os croutons,

350g sourdoughs

, dividido cerca de 3cm pedaços.

2 colheres 🎅 de sopa azeite

5g folhas de tomilho frescas

1 dente alho

Descasado e esmagado

Coloque as cascas de camarão e azeite uma panela 🎅 média, coloque-o sobre um calor alto. Quando a concha começar fervendo adicione o chilli (arroz), óleolho ou pimenta com molho 🎅 médio para cozinhar por cinco minutos durante 5 minutinhos antes da hora do cozimento!

Adicione o tomilho, pimentão e tomate; cozinhe 🎅 ocasionalmente mexendo por mais cinco minutos. Em seguida adicione a pasta de tomates para cozinhar durante dois minutinhos bem agitados 🎅 até que se evaporar álcool na parte inferior da panela

Mexa na marmelada (ou meia laranja), a páprica, uma colher de 🎅 chá com sal e 800 ml d'água ferverá; depois reduza o calor para médio-baixo.

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Enquanto o estoque está fervendo, faça os croutons. Aqueça a 🎅 estufa para 200C (180 C ventilador)/390F / gás 6 e misture todos as ingredientes dos cruotone com um quarto de 🎅 colher-de chá do sal; Espalhe uniformemente uma bandeja no forno até cozer por 15 minutos antes que fique colorido 🎅 mas não completamente seco! Remova ou reserve tudo isso

Espremer a mistura de casca do camarão através da peneira fina 🎅 uma panela larga limpa, apertando os sólidos para expressar o máximo possível suco e depois descartar. Coloque-a num calor médio 🎅 alto fervente no grãozinho (bickpeas) deixando cozer por 15 minutos!

Adicione os camarões e metade dos croutons ao pote, depois tire 🎅 imediatamente o vaso do calor para descansar por três minutos até que eles estejam cozido. O pão absorve parte da 🎅 água líquida de cada um deles!

Adicione o suco de limão, polvilhe sobre a estragão (espécie) para servir imediatamente com os 🎅 croutons restantes espalhados por cima.

O The Guardian tem como objetivo publicar receitas para peixes sustentáveis. Verifique as classificações na sua 🎅 região: Reino Unido; Austrália e EUA

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