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E-A

lmmost por definição, brunch é um luxo. Eu considero qualquer refeição que morda no coração do dia luxuoso (como vai 🌝 para os filmes à tarde) e o mais delicioso lanche com a camada de legumes não deve ser difícil fazer 🌝 isso fora da mesa! É muito pedir comida matinal mas pode começar cedo pratos onde você possa iniciar tudo 🌝 antes disso precisando ter tempo mínimo longe dela 'a tabela'.

Tudo bagel holandês bebê

Isto é simples pela primeira vez. Ele canaliza 🌝 o bagel clássico da cidade de Nova York com salmão fumado, mas você pode cobri-lo quase tudo – tente 🌝 mortadella e burrata rasgada ou finja que ele seja a tigela para uma salada cessar só há um regra: 🌝 Você quer pessoas reunidas assim eles não perdem no momento quando as panquecas extravagantemente inchados emergem do forno!

Prep

15 min.

Cooke

20 min.

Servis

2

Para 🌝 a panqueca

4 ovos grandes

(200g), à temperatura ambiente,

180

leite integral ml de

, à temperatura ambiente;

100

g

planícies, de

farinha

34 t

sal marinho fino sp

14 t

pimenta moída 🌝 salpado fresco

40g.

Aromáticas frescas misturadas picadadas

, como endros de coentros

1

-2 t

bsp tudo bagel mix

, ou 1 colher de sopa sementes da 🌝 pípula;

2 s

cebolas pring

, aparado e muito finamente cortados

70

manteiga g de pasta,

Para terminar (misturar e combinar a gosto)

E e,

folhas de alface 🌝 oft

4 fatias finas de salmão fumado.

(cerca de 115g)

Cebola vermelha finamente cortada

Rabanete fatiado finamente

fatiado

tomate

Capers

, enxaguado seco

Aze azeite

, para a secar

Cr

eme fra

ideo

Sprigs 🌝 de endro

Algumas cebolinhas

Cunhas de limão,

Coloque um rack no meio do forno e aqueça-o para 220C (fã 200 C)/425F / gás 🌝 7. Tenha uma panela de ferro fundido 25-30cm ou outra frigideira à prova d'água.

Trabalhando com um liquidificador, misturadores de stand 🌝 ou misturadores manuais bruços os ovos até que a água fique lisa e raspando o recipiente conforme necessário. Deixe cair 🌝 as ervas para incorporar seguida pulse apenas se preferir misturar uma massa numa tigela ao bater no copo tomando 🌝 cuidado por eliminar qualquer quantidade da farinha do molho;

Corte a manteiga alguns pedaços, jogue-os na panela de ferro fundido 🌝 e coloque num calor médio alto. Quando o creme estiver derretendo ou borbulhar – tudo bem se ele for um 🌝 pouco marrom também - incline cuidadosamente para cobrir sua base da bandeja com os lados do forno; Despeje as massas 🌝 no fogão quente (ele vai chiar), depois escorregue até 15 minutos antes que ela fique mais macia ao fogo aquecido! 🌝 Feche uma porta aberta pelo cozimento

Organize a alface e o salmão na panqueca quente, depois espalhe sobre as cebolas rábano 🌝 tomate com molho de azeite. Beba um pouco mais do que azeitona ou creme fraiche para terminar os pratos à 🌝 base das ervas secas caldo-delimão; sirva imediatamente!

Você também pode tentar....

Omita tudo o que bagel misturar na panqueca e canalize 🌝 uma salada Niçoise para a cobertura - incluem Atum, tomate. azeitonas preta de oliva preto feijão verde cozido com alcatrão 🌝 cebola um pouco alface algumas anchovas; regue-o molhar creme fraiché

Omite o mix de bagel tudo e use manjericão picado ou 🌝 alecrim na massa da panqueca – top com pedaços rasgados mozzarella, fatias do mortadella. Termine pompas pesto um pequeno 🌝 punhado foguete...

Crostata de vegetais Ricotta e limão

Crostata de ricotas e vegetais limão Dorie Greenspan.

A crostata, como a maioria dos meus 🌝 pratos favoritos convida brincar. O elemento mais importante é o recheio de ricotta limão - não consigo pensar nada 🌝 que ele faria melhor – depois disso vá para qualquer coisa na temporada Por enquanto os espargos e aslho-poró 🌝 fazem um topping perfeito No verão tomates são estelares E quando está frio tempo cogumelos cebola ervas do ano mas 🌝 salada Não estão necessários!

Prep

20 min.

Chill.

2 horas

Cooke

35 min.

Servis

4

500g bloco de compras loja shortcrust ou massa folhada

200

g leite integral ricotta

4 colheres 🌝 de sopa finamente raladas.

parmesan

E-A

pequeno punhado de folhas do manjericão

, picado.

1

limão

Sal e

pimenta preta

1 ovo grande

(50g)

8 lanças de espargo fino

, descascado e 🌝 madeira cortada termina cortado fora do chão para o resto aparado até cerca 15cm.

4 s

cebolas pring

, limpo e cortado a 🌝 cerca de 10 cm meio comprimentos.

1 alho-por pequeno

, limpo e cortado longitudinalmente 8 cm.

40g.

edamame cozidos

, ou ervilhas congelada 🌝 congeladodas/cozido;

1 t

bsp azeite de oliva

, mais extra para terminar.

brotos de ervilha, couves ou micro-verdees.

, para terminar (opcional)

Pesar 425g da massa 🌝 (salve o resto para outro uso), leve-o com farinha, seguida rolar um círculo de 30cm. Deslize a pastelaria redonda 🌝 sobre uma assadeira forrada e depois relaxe por pelo menos duas horas!

Coloque um rack no meio do forno e aqueça-o 🌝 até 210C (190 C fã) / 400F/gás 612. Pegue o pastéis da geladeira, coloque uma mesa de café com 🌝 sabor quente para dobrar as bordas sem rachar. Em tigela pequena misture ricota : parmesão (arroz), manjericão; rale na fatia 🌝 mais fina metade dos pedaços que você tem limão – depois separe alguns suco - corte três ou quatro vezes

Raspe 🌝 a mistura de ricota para o centro da pastelaria, depois espalhe-a um círculo e deixe uma borda 5-7cm ao 🌝 redor do limite. Espalhar as fatias dos limão aspargos primavera cebola sobre os ricostas – haphazard é aqui - então 🌝 jogue no Edamame!

Levante as bordas nuas da massa e dobre-as sobre o recheio. A pastelaria será plisse por si só 🌝 enquanto você levanta, que é exatamente como deveria ser - nada uma crostata deve estar perfeito ou puro 🌝 Escove os legumes com a colher de sopa

Asse por cerca de 35 minutos, até que a crosta esteja dourada. Os 🌝 vegetais escurecidos (os borrifados podem ser queimado aqui ou ali; mas isso é saboroso) com o recheio ricotta inchado 🌝 Drizzle os legumes para encher um pouco mais óleo se você quiser escova alguns sobre sua casca também Top with 🌝 Greenes Se estiver usando sirva agora – felizmente isto está delicioso quente à temperatura do ambiente!

Você também pode tentar....

O recheio 🌝 de ricota vai bem com todos os tipos dos vegetais. Eu acho que poderia ser muito bom assado, fatiado 🌝 tomate sobre a ricatta e depois quando sai do forno coberto por uma salada grossa para tomates ou manjericão talvez 🌝 coberta pelo pesto (ou cobertas pela parmesão). Adoro sempre combinar cozido cruso quente sem o molho da fruta!

Também gosto da 🌝 ideia de saltear espinafre, resfriá-lo e pressionar o líquido antes que se espalhe sobre a ricota. Com isso eu cobria 🌝 as ricótas com cebolas fatiadas mas acho essa combinação particularmente boa para os bebês tempos úteis; cobriria crostatá 🌝 (composto por um bebê) usando azeite ou suco do limão: basílio seria bom – porém creio ser este composto muito 🌝 bem testado novamente!