Receitas deliciosas: Croquetes de Ervilhas e Batatas com Molho de Cebola e Iogurte

Na cozinha de hoje, temos croquetes recheados de 🫦 ervilhas e manjericão, prontos para mergulharem óleo fervente, e fatias de batata, parcialmente cozidas, esperando ser tostadas sob o 🫦 grill. Os croquetes de ervilhas serão colocados sobre um monte de brotos de ervilha e ervas. As batatas receberão uma 🫦 salsa de cebola dourada, pasta de curry e iogurte. Ambos podem ser preparados com antecedência, deixando apenas a cozida para 🫦 o último minuto.

Os croquetes, grandes e fartos de ervilhas e manjericão, têm um sabor de wasabi suave. O leve calor 🫦 realça as ervilhas e traz o manjericão ao paladar de forma inesperada. Idealmente, sua presença deve ser gentilmente sentida, mas 🫦 você pode adicionar mais ou menos, conforme a vontade.

Da mesma forma, a pasta de curry no molho de iogurte pode 🫦 sussurrar ou cantar tão alto quanto desejar. Eu escolhi uma pasta suave com um toque de tomate e pimenta do 🫦 reino, cujos ligeiros tons ácidos fazem a receita dançar. O detalhe importante é não deixá-lo ferver uma vez que você 🫦 tenha adicionado o iogurte.

Muita da minha alimentação é neste estilo no momento. As receitas a que me sinto atraído podem 🫦 ser parcialmente preparadas anteriormente no dia, deixando apenas a cozida para o último minuto. Elas são substanciais o suficiente para 🫦 serem um prato leve principal ou úteis como acompanhamento. Cozinha descontraída para quase todas as ocasiões.

Batatas grelhadas com molho de 🫦 iogurte ao curry

Use a pasta de curry de sua escolha aqui. (Eu usei pasta bhuna, que lhe deu um leve 🫦 sabor às vezes ácido e fumegante à salsa.) Serve 4. Pronto 45 minutos

batatas 400g, do tamanho médio
folhas de caril 30
cebola 1, grande
óleo de 🫦 amendoim ou óleo vegetal 3 colheres de sopa, mais um pouco extra
pasta de curry suave 1-2 colheres de chá
iogurte 250ml

Coloque uma panela profunda com água 🫦 à ferver, então salgue-a generosamente. Descascar as batatas, então adicioná-las, inteiras, à água. Deixe-as cozinhar por cerca de 15 minutos 🫦 ou até que elas sejam macias o suficiente para furar facilmente com um espetinho de metal. Remova as batatas da 🫦 água e reserve para esfriar um pouco.

Aqueça o óleo uma frigideira raso, espalhe metade das folhas de caril, frite 🫦 por um minuto ou dois até quase crocantes, então remova dela com uma colher untada. Reserve.

Descasque a cebola, corte-a finamente, 🫦 então misture-a ao óleo restante na frigideira raso. Deixe-o cozinhar sobre um fogo baixo a moderado por 15 minutos ou 🫦 mais, mexendo de tempos tempos, até que esteja macio e dourado claro.

Forre uma assadeira com papel alumínio e pré-aqueça 🫦 o grill do forno. Corte as batatas fatias, cada uma com o espessura de algumas moedas de £1. Coloque-as 🫦 planas na assadeira. Pincele cada fatia com um pouco de óleo de amendoim ou vegetal, então season lightly com sal 🫦 e cozinhe sob o grill pré-aquecido até que comecem a ficar coradas.

Espalhe as folhas de caril restantes na cebola e 🫦 deixe-as cozinhar por um minuto ou dois. Quando escurecerem, misture a pasta de curry. Continue cozinhando por alguns minutos até 🫦 que a cebola seja coberta com a pasta e muito fragrante, então misture o iogurte e remova do fogo.

Quando as 🫦 batatas estiverem douradas e fritadas, sirva com a salsa de curry e espalhe as folhas de caril reservadas.

Croquetes de Ervilhas 🫦 e Wasabi com Brotos de Ervilha

Manjericão e ervilhas com o 🫦 calor suave e agradável do wasabi. Certifique-se de resfriar a mistura