Pan Bagnat: a brasileiro português

Pan bagnat, que significa pão molhado ou embarcado, começou como uma salada Niçoise com pão velho, ♣ de acordo com o antigo prefeito de Nice, Jacques Médecin. A salada era colocada dentro do pão vez de ♣ fora, resultando um dos sanduíches mais saborosos do mundo.

O pão

No sul da França, são usados pães específicos para pan ♣ bagnat, mas aqui no Brasil, você pode usar um pão francês ou italiano de boa qualidade. O pão deve ser ♣ um pouco seco para absorver os sucos da salada sem desmanchar.

A salada

A salada Niçoise deve ser predominantemente de tomates, com ♣ ingredientes crus (exceto ovos cozidos) e sem molho. Além dos tomates, recomendamos pepino, cebolinha, pimentão verde, e ovos cozidos. Você ♣ também pode adicionar anchovas ou atum, dependendo de sua preferência.

O tempero

Rub o interior do pão com alho e molho de ♣ óleo e vinagre. Você também pode adicionar um pouco de suco de tomate para dar mais sabor.

Preparando o pan bagnat

Remova ♣ um pouco do pão do interior para criar espaço para a salada. Encha o pão com a salada e os ♣ ingredientes, pressionando firmemente para que o pão absorva os sucos. Deixe o sanduíche descansar por algumas horas antes de servir, ♣ para que os sabores se misturem.