R echeio de pudim de arroz é um postre perene – e eu adoro absolutamente. Simples, confortável e infinitamente adaptável, ☀️ ajusto os toppings de acordo com o que está temporada. No momento, isso significa morangos e creme – verão ☀️ no auge! Estou confiante de que isso poderia se alongar bem como um café da manhã indulgente de fim de ☀️ semana, comido ao ar livre ao sol.

Recheio de pudim de arroz de morangos e creme

Preparo 20 min
Cozinhe 50 min
Sirva 4

80g de ☀️ arroz de pudim
15g de manteiga sem sal
40g de açúcar pó, mais 2 colheres de sopa para os morangos
900ml de leite ☀️ integral
Uma pitada de sal
120ml de nata montada , mais extra para terminar
150g de morangos
2 colheres de chá de suco de limão
½ ☀️ colher de chá de pasta de feijão-de-vanília

Para o pudim de arroz, adicione o arroz, a manteiga e o açúcar a ☀️ uma panela fogo médio. Misture até que o açúcar tenha derretido e o arroz esteja bem untado.

Despeje todo o ☀️ leite com um pizco de sal e leve ao fervura. Reduza o fogo para um ligeiro ferver e cozinhe por ☀️ 45-50 minutos, mexendo frequentemente para que o arroz não se prenda no fundo da panela. Uma vez que o arroz ☀️ esteja macio e totalmente cozido, retire do fogo e despeje um tigela limpa ou recipiente de plástico. Misture a ☀️ nata e cubra o pudim de arroz com um pano de gelatina que toque a superfície. Deixe esfriar completamente antes ☀️ de armazenar na geladeira.

Para o topper, retire o pedúnculo e corte finamente cerca de três quartos dos morangos e adicione-os ☀️ a uma panela pequena. Adicione as duas colheres de sopa de açúcar, suco de limão e pasta de feijão-de-vanília e ☀️ cozinhe delicadamente por três a cinco minutos até amaciar e engrossar. Reserve para esfriar.

Retire o pedúnculo e corte os morangos ☀️ restantes ao meio. Espore o pudim de arroz tigelas. Top com alguns dos morangos cozidos e cortados. Sirva com ☀️ mais uma raspadinha de creme.