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É o truque mais antigo do livro: obter algumas cebolas e alho no fogão, cozinhá-los até que estejam cheiro adorável. 💸 E todos vão assumir esse jantar está ao virar da esquina; So de açúcar pó para acelerar todo este 💸 processo é fazer esses aliões as estrelas dos shows Em vez apenas uma nota fundo
como:
Jantar!
Aliões grelhados com ovos e 💸 iogurte de tarragon ( acima)
Aproveite ao máximo o fato de que alliums vêm todas as formas e tamanhos, porque 💸 combinação do choque da aparência parece ótimo num prato acabado. Atenha-se apenas dois ou três dos quatro tipos sugerido 💸 se quiser mas certifiquem -Se peso líquido total permanece aproximadamente igual!
Prep
20 min.
Cooke
20 min.
Servis
4
como um lado,
2 Espanhol branco
cebolas
, descascado e cada 💸 corte 8 cunha (260g), ou usar chalotas mais grandes (veja abaixo)
4 grandes cebolas primavera
(AKA cebolas salada), cortado comprimento 💸 e cortada pela metade, depois cortar 5 cm pedaços (260g)
2 grandes chalotas
, descascado e cortado rodada 3cm (250g)
150g de 💸 cebolas regulares da primavera.
, cortado e recortado peças de 5 cm.
60ml azeite de oliva
Sal marinho fino e pimenta preta.
ovos 💸 a temperatura ambiente 3
2 colheres de chá vinagre branco-vinho vinho
1 colher de sopa suco limão
150g iogurte grego
1 dente alho
Descasado e 💸 esmagado
25g folhas de estragãos,
, picado finamente e 1 colher de chá extra para servir.
Coloque uma panela de grua um 💸 calor muito alto. Enquanto isso, coloque todas as cebolas numa tigela grande e adicione duas colheres com óleo a meia 💸 colher restante do sal para que elas fiquem bem cozida no casaco; Uma vez na frigideira é quente (isso levará 💸 cinco minutos), colocar cerca da terça parte das mistura sobre o recipiente dentro duma única camada sem sobrecarregar os pratos). 💸 Grelhar tudo se estiver cheio até chegar ao prato: girar-se 1 ou 2 vezes durante 5 minute()
Enquanto isso, leve uma 💸 pequena panela de água para ferver. Adicione os ovos e diminua o calor até a média-alta por sete minutos; cozinhe 💸 durante 7 minutes (seque as refeições cozida), passe sob frio corrente d'água que impeça ainda mais eles cozinharem com um 💸 pouco menos ou nada do mesmo tamanho da casca dos ovo: corte cada óvulo ao meio comprimento das folhas 💸 pedaços na parte superior desta camada enquanto se molhe num prato quente usando sal puro como pitada!
Coloque as duas colheres 💸 de sopa restantes, o vinagre leo e sucos limão iogurte alho tarragon um bom moedor da pimenta na tigela cebola 💸 com uma colher oito vezes mais sal.
Transfira as cebolas para um prato de servir e organize a metade dos ovos 💸 no topo. Polvilhe sobre o extra-tarrágono, cubra tudo com uma boa moagem da pimenta cima do ovo ou sirva 💸 bem mais tarde!
pudim de pão chive e challah
O pudim de pão chive e challah do Yotam Ottolenghi.
Uma versão anterior deste 💸 prato de volta 2013 incluiu espargos na mistura, mas agora prefiro deixar as cebolinha assumir a liderança. Este é 💸 um companheiro perfeito para frango torrado ; embora eu pudesse facilmente comê-lo sozinho apenas algumas folhas verdes vestida no lado 💸 - também faz uma grande refeição Brunch (prato).
Prep
15 min.
Descanso.
1 hora
Cooke
25 min.
Servis
8 como um lado,
80g de manteiga sem sal
, cortado e 💸 deixado à temperatura ambiente;
1 dente alho
Descasado e esmagado
50g cebolinhas
, finamente picado.
300g challah ou brioche
, crosta deixada sobre cortada fatias 💸 de 112 cm-grossa (você deve acabar com cerca 7 pedaços)
5 ovos
2 gemas de ovo
creme duplo 450ml
300ml de leite integral com 💸 gordura
14 colher de chá noz-moscada moída
30g parmesan
, finamente ralado
Sal marinho fino e pimenta branca.
200g feta
, desmoronada.
Coloque a manteiga, o Alho 💸 e as cebolinha na tigela de um pequeno processador alimentar. Blitz suave seguida espalhe finamente por cima do lado 💸 da fatia cada pão
Em uma tigela grande, bata levemente os ovos e as gemas de ovo. Adicione o creme com 💸 leite noz-moscada 20g do parmesão três quartos da colher (chá) sal um quarto (1/4), pimenta branca depois faça a 💸 farinha para fazer seu cústard!
Espalhe metade da festa sobre a base de um prato à prova do forno 25cm x 💸 32 cm, organize o pão manteiga no topo e depois espargue por cima dos feta restantes. Despeje na cremera restante 💸 para colocar uma grande folha com papel graxa baixo (para cobrir completamente os pudins), coloque então num pequeno pedaço 💸 retangular pesado acima dele(ou cubra-o como se fosse algo muito alto). Deixe isso ao ar livre durante toda noite ou 💸 deixe as refeições mais quentes antes das horas;
Aqueça o forno a 190C (170 C ventilador)/335F / gás 3. Levante-o do 💸 topo da pudim, seguida retire e descarte as folhas de papel. Disperse os restantes 10g parmesão ralado por todo 💸 lado no alto para cozer durante 20-25 minutos até que apenas definido um pouco dourado na parte superior! Sirva imediatamente;
Pergunta 💸 Ottolenghi.
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