Sopa de Miso de Vegetais Primavera

Uma xicara de caldo fervente, viradas de pasta de miso e verduras da primavera.

Coloque 750ml 🍋 de caldo de vegetais ou caldo de galinha a ferver. Trim 200g de pequenos beterrabas da primavera e corte-os ao comprido. Deixe-os cozinhar no caldo fervente 🍋 por 7 ou 8 minutos até que estejam macios ao ponto de um faca. Despeje 150g de ervilhas envolvidas (frescas ou congeladas) 🍋 no caldo, deixe ferver por 3 minutos (as ervilhas frescas precisarão de mais dois minutos ou mais).

Tire as pontas de 🍋 100g de pequenas courgettes e divida-as ao comprido, seguida, adicione ao caldo. Desmonte 125g de folhas de verdura da primavera em fatias finas. 🍋 finamente slices 3 cebolinhas e méxalos, juntamente com as folhas verdura da primavera.

Tire as pontas de 100g de pequenos cogumelos , como enoki ou 🍋 shimeji, seguida, adicione ao caldo com 150g de grãos enlatados, como feijões-fradinho ou feijões-franciscos . Mexa 3 colheres de sopa de miso branco , exprime 🍋 o suco de 1 limão . Verifique a temporada, adicionando mais miso ou limão, se necessário. Divida a sopa entre 2 tigelas 🍋 fundas. Misture pouco molho de soja ao gosto. Basta para 2. Pronto 20 minutos.

Uma simples sopa de miso à qual 🍋 pode adicionar qualquer pequeno, vegetais da primavera. Eu sugiro beterrabas da primavera e pequenas courgettes, ervilhas ou feijões verdes e 🍋 cogumelos, como enoki ou shimeji, mas você pode adicionar verduras da primavera, verde folhuda ou espargos, também.

Ajuste a quantidade 🍋 de pasta de miso ao seu gosto, mexendo-a no caldo, mas tente não deixá-lo ferver uma vez adicionada a pasta 🍋 de miso.

Esta é uma sopa leve para comemorar a primavera, mas uma para a qual você pode adicionar grãos 🍋 ou massas, conforme necessário. Eu tinha feijões-fradinho e eles funcionaram bem, mas poderia facilmente ter sido feijão ou sementes germinadas, 🍋 como grãos de mung ou lentilhas. Massas de soba seriam uma ótima adição, também.

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