O torrado com queijo derretido: a opção perfeita

Patric Williams, dono-chefe da 🫦 coletiva Kudu, no leste de Londres, faz isso "à maneira sul-africana [AKA braaibroodjie], para se mergulhar uma cerveja 🫦 um churrasco". É sério, também: "Em casa, há competição entre meu irmão e eu sobre quem faz o melhor", e 🫦 o sucesso depende do uso de apenas "coisas boas", o que significa queijo cheddar de qualidade e tomates ("tomates de 🫦 boi ou, se quiser ser um pouco 'extravagante', tomates pineapple"), e chutney Mrs HS Ball: "É sul-africano e mais picante 🫦 do que a geleia Branston, e você pode encontrá-lo na seção de alimentos do mundo de supermercados grandes." Todo isso 🫦 então é empilhado entre duas fatias de pão, juntamente com alguns grãos de coentro moídos, sal e pimenta, às vezes 🫦 cebola vermelha picada, e então vai para uma frigideira para torrar.

Theo Randall, chef/patron no Theo Randall no Intercontinental 🫦 Londres central, por outro lado, é mais propenso a frotar o torrado com alho e colocar tomates assados (datterini, 🫦 preferencialmente), burrata, folhas de manjericão picado, óleo de oliva de boa qualidade, e um pouco de pimenta preta e sal 🫦 marinho. "Outros favoritos são o pão ciabatta cortado ao meio, torrado, untado com manteiga e coberto com alguns filés de 🫦 anchovas salgadas", ele diz, mais um pouco de suco de limão para bom gosto. Se ele precisar de algo mais 🫦 substancial, tem que ser bruschetta de abobrinha: "Cozinhe fatias de abobrinha azeite de oliva com alho e um pouco 🫦 de sal por pelo menos 10 minutos, com a tampa, para que elas fiquem macias." Descaverte, e cozinhe por mais 🫦 10 minutos, para que elas caramelizem, então adicione manjericão, e season. "Frote o pão com alho, espalhe tapenade, então coloque 🫦 as fatias de abobrinha cozidas, algumas folhas de roquete e lascas de ricotta salata ou feta cima – delicioso!" 🫦

Peixe, seja conserva ou fresco, faz outra ótima cobertura para torrados. No livro Cooking, Jeremy Lee unta e 🫦 season butterflied fresh sardines com óleo, frita-os com a pele para baixo até que a carne fique pálida, depois vira 🫦 e cozinha por mais um minuto. Empilhe o peixe torrado com algumas cebolinhas cortadas cubos, coroem o lote 🫦 com um ovo frito, e você não quererá nada mais. (Claro, ovos, sejam cozidos, escaldados, cozidos ou fritos e untados 🫦 óleo/manteiga e cúrcuma ou harissa, são outra escolha sem cérebro com torrado.)

No lado doce, Dom Fernando, fundador 🫦 do restaurante Sri Lankan Paradise Londres, bate um lote de manteiga de castanha de caju: "É mais cremoso e 🫦 um pouco mais suave do que a manteiga de amendoim, e é fácil de fazer" – simplesmente assar as castanhas 🫦 de caju um forno baixo por 10 minutos, depois triturar um processador de alimentos. "A chave para fazer 🫦 ele super-cremoso é adicionar um pouco de óleo de coco", Fernando diz, e você poderia polvilhar um pouco de sal 🫦 marinho, também. Quando ele está curtido de tempo, no entanto, ele geralmente se volta para o açúcar de canela simples: 🫦 "Moer um pouco de canela e açúcar, e polvilhar torrado untado com manteiga. Isso é quase French toast sem 🫦 o esforço de realmente fazê-lo."